本文中提到了7个关于哈白布是什么样的相关看点，同时还对白布蕾是什么也有不同的看法，希望本文能为您找到想要的体育资讯。

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• 1、问题1：什么是布蕾
• 2、问题2：布蕾和布丁有啥区别？难道是一个东西？
• 3、问题3：布蕾和布丁有什么区别？
• 4、问题4：布蕾是一种什么东西？
• 5、问题5：布雷是什么甜品？
• 6、问题6：布蕾和布丁的区别
• 7、问题7：奶茶里的布蕾是什么?

问题1：什么是布蕾

布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。

扩展资料：

布蕾这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师FranoisMassialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中，他把这种甜点称为Crèmebrlée（烧焦的奶油），蛋奶油中主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬等。

说到布蕾，有人就会想到布丁，其实，这俩还真的有一点亲戚关系，但因基础配方和制作方法稍有不同，所以在口感方面也是不一样的。

问题2：布蕾和布丁有啥区别？难道是一个东西？

一、基础配方不同

1、布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油

2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油

二、口感不同

1、与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。

2、而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

三、制作方法不同

1、布蕾

第一步，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

第二步，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。

第三步，将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀。

第四步，将布丁液过滤。

第五步，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。

第六步，烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。

第七步，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层。

2、布丁

第一步，用300ml水兑的全脂奶，用纯牛奶代替也可以。

第二步，水和奶一起下锅，不断拌动直到奶开倒个大碗。

第三步，往热奶中倒入布丁粉，拌均匀，无颗粒。

第四步，准备倒入装布丁的瓶子，没有准备，就用玻璃瓶代替了，影响美观。

第五步，静放盖上盖，没有盖就盖保鲜膜，轻轻的放冰箱。

第六步着吃也可放冰冻，固定的快点，冷藏需2到4小时。

问题3：布蕾和布丁有什么区别？

一、基础配方不同

1、布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油

2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油

二、口感不同

1、与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。

2、而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

三、制作方法不同

1、布蕾

第一步，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

第二步，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。

第三步，将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀。

第四步，将布丁液过滤。

第五步，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。

第六步，烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。

第七步，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层。

2、布丁

第一步，用300ml水兑的全脂奶，用纯牛奶代替也可以。

第二步，水和奶一起下锅，不断拌动直到奶开倒个大碗。

第三步，往热奶中倒入布丁粉，拌均匀，无颗粒。

第四步，准备倒入装布丁的瓶子，没有准备，就用玻璃瓶代替了，影响美观。

第五步，静放盖上盖，没有盖就盖保鲜膜，轻轻的放冰箱。

第六步着吃也可放冰冻，固定的快点，冷藏需2到4小时。

问题4：布蕾是一种什么东西？

布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。

在布丁粉中加入白糖、牛奶，并搅拌均匀，然后在锅中加入牛奶，用大火煮开，再将调好的布丁液倒入热牛奶中，一边倒一边用筷子搅拌，等锅中的液体变得很粘稠之后关火，接着趁热将布丁液倒在布丁模具里，凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。

布蕾和布丁的区别

1、配料不同：布蕾用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作；布丁用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作。

2、口感不同：布蕾口感上较滑嫩；布丁口感偏硬。

3、制作方法不同：布蕾除基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏后撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层；布丁是原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。

问题5：布雷是什么甜品？

“布蕾”，法西餐甜品，香港人翻译为"焦糖焗蛋"

其实它大多是把Custard用水浴法(water

bath)低温烘烤成。凝固膏脂状,冷藏后，吃之前用烤枪在表面烧一层焦糖皮而成，它的特别之处是吃起来要先敲碎硬脆的表皮，里面的布丁柔软滑嫩，与焦糖皮形成明显反差，冷热交替，软硬结合，这个甜点的焦糖皮最好是现做现吃口感才最佳。

法式“布蕾制作过程——

食材准备：细砂糖(焦糖壳)适量、香草豆荚1根、奶油400克、糖45克、蛋黄4个

1、蛋黄加入细砂糖搅匀。

2、香草豆荚对半切开，刮出香草籽。

3、把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中，小火煮至温热后离火。（Tips：盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合）

4、一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。

5、把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。

6、烤盘里放入烤碗，把过筛好的蛋奶液倒入碗中。

7、送入提起预热好的烤箱，往烤盘里加入适量热水，180度，烤30分钟左右。

9、烤好取出放凉，布丁表面放上一层细砂糖，用火枪烤出焦糖色即可。

10、成品。

问题6：布蕾和布丁的区别

1、配料不同

布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。而布丁是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。

2、口感不同

布蕾蛋白质少，蛋黄中有卵磷脂，口感上比较滑嫩。布丁有蛋清，蛋白质含量较多，口感上会偏硬。

3、制作方法不同

布蕾除了基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏、取出撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层。布丁的原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。

扩展资料

布蕾和布丁存放方法及注意事项：

1、可以放进冰箱里存放，但要密封好。布蕾存放久了会变质，一天内食用完即可。

2、冷却后的布丁可以密封好后，放置冰箱里保存，布丁在夏天可以放置12-18小时，冬天可存放24-48小时。刚制作好的布丁，暂时不要放进冰箱里存放，待冷却后即可。

问题7：奶茶里的布蕾是什么?

奶茶中的布蕾是一种法国的传统点心。

布蕾的主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，与布丁相似，只是与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

品尝奶茶

品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热乎乎的感觉。最后再缓缓咽入喉；直抵脾胃。

一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

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